Vous avez un pétrin, une MAP ou un robot muni d'un crochet ?
Lancez-vous ! réaliser soit-même une pâte à pizza, c'est simple, rapide et bien meilleur que ce qu'on trouve parfois dans le commerce... Alors pourquoi hésiter ?
| Portions | Temps de Préparation |
| 2 plaques moyennes | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | Temps d'Attente |
| 15 minutes | 60 minutes |
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Vous avez un pétrin, une MAP ou un robot muni d'un crochet ?
Lancez-vous ! réaliser soit-même une pâte à pizza, c'est simple, rapide et bien meilleur que ce qu'on trouve parfois dans le commerce... Alors pourquoi hésiter ?
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Ingrédients
- 500 grs Farine de blé T55 ou T65 de bonne qualité et riche en gluten
- 300 ml D'eau (en bouteille de préférence)
- 20 grs Levure boulangère fraîche en cube ou 1 sachet en déshydraté
- 2 cc Sel
- 1 cc Sucre
- 3 cs Huile d'olive
Instructions
- On commence par ajouter l'eau (à température ambiante), la levure et le sucre dans le bol du pétrin. On mélange le tout avec un fouet pour délayer la levure et on patiente 2 minutes.
- On ajoute ensuite la farine, le sel et l'huile. C'est parti pour 10 minutes de pétrissage. Si vous utilisez votre MAP, choisissez le programme qui va bien.
- C'est à présent l'heure de la pousse. Laissez votre pâte reposer 1 heure dans son bol recouvert d'un linge humide ou filmée au contact.
- Après cela, on dégaze la pâte à la main ou avec quelques tours de crochet. On forme une jolie boule ou plusieurs suivant l'utilisation.
- On façonne, on garnit, on enfourne et on se régale !
Notes
MAP = Machine à pain 🙂
Une fois votre pâte étalée, on la laisse reposer 10/15 minutes avant de la garnir.
Une pizza se cuit dans un four bien chaud : 230° environ suivant la durée de cuisson nécessaire en fonction de la taille.
Pour bien cuire sa pizza, on l'enfourne sur plaque posée à même le lèche-frite du four en position basse.
Le meilleur reste bien entendu l'utilisation d'un four à bois 🙂
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